　●　果物野菜乾燥器　　利用例　　乾燥の目安　●

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2011/07/25更新

※効果などは、表記できません。状態は乾燥状態の目安です。

※乾燥目安時間は、季節、環境条件によって変わってきます。好みの状態を確認しながら仕上げてください。

食　材

乾　燥　方　法

利　用　例

乾燥時間目安

状　態

乾燥前画像

乾燥後画像

りんご

芯と種、ヘタを取り除いて5mm～10mmスライス。乾燥中茶色く変色するので、変色が気になる場合は、塩水にさらす。Point：乾燥中はトレイにくっつくが、カリカリ状態になると、簡単にはがせる。

ドライフルーツとしてそのまま食べたり、お菓子に混ぜ込んだり、アイスクリームや、ヨーグルト、シリアルにかけます。

8～12時間

カリカリ

キウイフルーツ

皮をむいて、約8mmスライス。Point：熟していない酸味のありそうなものは、クッキングシートを敷いて、表面に砂糖をまぶして、乾燥させると酸味が和らいでおいしい。

ドライフルーツとしてそのまま食べたり、お菓子に混ぜ込んだり、アイスクリームや、ヨーグルト、シリアルにかけます。

8～10時間

カリカリ

バナナ

皮をむいて、5mmスライス。Point：乾燥中はトレイにくっつくが、乾燥が進むと、はがしやすいので、途中で表裏をかえす。茶色く変色するが、ローストバナナのようで、おいしそうです。

ドライフルーツとしてそのまま食べたり、お菓子に混ぜ込んだり、アイスクリームや、ヨーグルト、シリアルにかけます。

9～10時間

カリカリ

いちご

ヘタを取って、クッキングシートを敷いて

ドライフルーツとしてそのまま食べたり、お菓子に混ぜ込んだり、アイスクリームや、ヨーグルト、シリアルにかけます。

18～24時間

しんなり

ブルーベリー

クッキングシートを敷いて

ドライフルーツとしてそのまま食べたり、お菓子に混ぜ込んだり、アイスクリームや、ヨーグルト、シリアルにかけます。

18～24時間

しんなり

ぶどう

クッキングシートを敷いて、種が気になる場合は種を取り除く

ドライフルーツとしてそのまま食べたり、お菓子に混ぜ込んだり、アイスクリームや、ヨーグルト、シリアルにかけます。

18～24時間

しんなり

ラズベリー

クッキングシートを敷いて、種が気になる場合は種を取り除く

ドライフルーツとしてそのまま食べたり、お菓子に混ぜ込んだり、アイスクリームや、ヨーグルト、シリアルにかけます。

18～24時間

しんなり

パイナップル

皮とヘタ、芯などを取り除いて、1cm厚スライスして、クッキングシートを敷いて。缶詰の場合は、水気（シロップ）をきって、クッキングシートを敷く。

ドライフルーツとしてそのまま食べたり、お菓子に混ぜ込んだり、アイスクリームや、ヨーグルト、シリアルにかけます。

8～10時間

しんなり

オレンジ

断面が見えるように水平に8mmスライス。砂糖をふりかける場合はクッキングシートを敷く。

ドライフルーツとしてそのまま食べたり、お菓子に混ぜ込んだり、紅茶にいれます。

6～8時間

しんなり

レモン

断面が見えるように水平に8mmスライス。砂糖をふりかける場合はクッキングシートを敷く。

ドライフルーツとしてそのまま食べたり、お菓子に混ぜ込んだり、紅茶にいれます。

6～8時間

しんなり

大根

皮をむいて、薄切りにして10mm幅細切りPointしんなり状態でも味がしみこみやすく、色々な料理に使えますが、カリカリまで乾燥させると、より日持ちします。Point：皮も干して食べれます。

切干大根として、煮物、お味噌汁、混ぜご飯、炒め物に。

8～10時間

しんなり

ごぼう

泥は洗い流して、2mm斜め薄切りにして、さらに水にさらすと、色がキレイ

そのままチップスとして。煮物、お味噌汁、炊き込みご飯、鍋、酢揚げ、かき揚げに。煎じてごぼう茶に。

8～10時間

カリカリ

しいたけ

石附を取り除いて、2mmスライスまたは、軸と傘を分けてまるのまま干し。

水で戻して、スープ、味噌汁、煮物、鍋炊き込みご飯などに。つゆのだしとしても。粉末にして、しいたけ粉にすると万能調味料として重宝

8～10時間

カリカリ

しめじ

石附を取り除いて、子房に分ける

パスタ、スープ、煮込み料理、味噌汁、リゾット、炊き込みご飯などに。

5～7時間

カリカリ

エリンギ

石附を取り除いて、適当な大きさに手で裂くか、2mmスライス

パスタ、スープ、煮込み料理、炒め物、リゾット、炊き込みご飯などに。

5～7時間

カリカリ

かぼちゃ

種とワタを取り除いて、加熱して、10mmスライス。塩または砂糖をふりかけてもおいしい。Point：そのまま食べる場合は、乾燥しすぎると硬くなるので注意。

そのまま食べたり、スープ、煮込み料理に入れます。

5～7時間

しんなり

にんじん

皮をむいて、2mmスライス、またはさらに1cm幅に切って、切干にんじんに。Point：そのまま食べる場合は、レンジで2分くらい加熱すると色がキレイで、カリカリ感が増す。

そのまま食べたり、スープ、煮込み料理、炊き込みご飯、炒め物に入れます。

8～10時間

カリカリ

れんこん

皮をむいて、８ｍｍ厚にスライス。水または酢水に３０分さらして。Point：チップとしてそのまま食べる場合は、ラップをかぶせてレンジで2分加熱。

そのまま塩をふってチップスとして。または小さく刻んで、スープ、みそ汁などの即席具として。煮込み料理、炊き込みご飯、煮物に。

9～12時間

カリカリ

トマト

ヘタとって種はお好みで取り除いて、クッキングシートを敷く。Point：そのまま食べる場合は、塩をふって、バジルやオレガノやパセリの葉と一緒に乾燥させるとおいしい。

そのまま食べたり、パスタ、スープ、ピザ煮込み料理などの具として。

12～14時間

しんなり

ミニトマト

ヘタを取り除き、水平に半分にカット。塩ふってもおいしい。Point：水平にカットすると、断面がきれいで乾燥も進む。丸のままだと、破裂して、汁がしたたることもある。指で押して弾力があり、皮のフチを触ってカリカリしている状態がベスト　　　　　　

そのまま食べたり、パスタ、スープ、ピザ煮込み料理などの具として。

8～10時間

しんなり

ナス

ヘタを取って、スライス

パスタ、ピザ、スープ、煮込み料理に入れます。素揚げ、天ぷらの揚げ時間短縮に。

8～10時間

しんなり

パプリカ

軸と種を取り除き、2ｃｍ幅にカットして、ラップをかぶせてレンジで1分加熱。または生でもよい。

そのまま食べたり、炒め物、和え物、サラダに、スープの即席具として。パプリカパウダーは、オムレツ、グラタン、サラダ、に振りかけて彩りに。

8～10時間

しんなしカリカリお好みで

アスパラガス

下の固い部分はピーラーなどで皮を薄くけずる。

スープ、味噌汁、煮込み料理、炒め物に入れます。

3～5時間

しんなり

ズッキーニ

ヘタを取って、スライス

パスタ、ピザ、スープ、煮込み料理に入れます。

8～10時間

しんなり

とうもろこし

茹でて、芯からはずして、クッキングシートを敷いて

パスタ、ピザ、スープ、煮込み料理に入れます。

6～8時間

カリカリ

パセリ

クッキングシートを敷いて、枝ごと乾燥

手で簡単に粉々にできるので、いろいろな料理の彩りとしてふりかける。

6～8時間

カリカリ

長ネギ

斜め薄切りまたは小口切りにしてクッキングシートを敷く。

スープ、味噌汁、ラーメン、煮込み料理に入れます。

6～8時間

カリカリ

玉ねぎ

薄皮をむいて、スライス。またはお好みで厚めに切る。乾燥開始直後は臭いが強くなるが、乾燥が進むと臭いがやわらぐ。

スープ、味噌汁、ラーメン、煮込み料理に。オニオンフライやかき揚げに。乾燥薄切り玉ねぎは炒めたまねぎが短時間で。

8～10時間

カリカリ

キャベツ

茹でて、小さく切って

スープ、味噌汁、ラーメン、煮込み料理に入れます。

8～10時間

カリカリ

ほうれん草

よく水洗いして、１／２束ずつをラップをかぶせてレンジで２分加熱。冷水にとってアクをとる。水気をきって軸と葉先にカット。　（Point：軸と葉先に分けることで、乾燥ムラをなくす。重ならないように、広げるのも重要）　　　　　

そのままチップスとして。また、手で簡単に粉々になるので、ふりかけに。または小さく刻んで、スープ、みそ汁、うどん、ラーメンなどの即席具として。

8～10時間

カリカリ

小松菜

よく水洗いして、２分くらい硬めに塩ゆで。冷水にとってアクをとる。水気をきって4cm長さにカット。　（Point：葉の部分はなるべく広げると乾きが早い）　　　　　

そのままチップスとして。また、葉先は手で簡単に粉々になるので、ふりかけに。またスープ、みそ汁、うどん、ラーメンなどの即席具として。

3～5時間

カリカリ

ブロッコリー

太い軸の部分と花蕾部分に分けて、花蕾部分は子房にわける。軸は1cmの拍子木きりにする。ラップをかぶせて2分加熱。塩をふってもおいしい。

そのまま食べたり、スープ、煮込み料理、ピザ、パスタ、フライに

8～10時間

カリカリ

しょうが

スライスして

調味料、しょうが湯、お菓子に混ぜ込んだり、ヨーグルト、紅茶に入れます。

8～10時間

カリカリ

にんにく

薄皮をむいて、2mmスライスして

調味料として

8～10時間

カリカリ

さつま芋

竹ぐしが「す-」と通るくらいの柔らかさに。茹でるか、蒸かす。熱いうちに皮をむいて、繊維に沿って1．５ｃｍの厚切り。スティック状を作る場合は、さらに１．５ｃｍ幅にカット。状態を見ながら、乾燥させる。あめ色が濃くなった頃合いで乾燥を停止する。Point：乾燥し過ぎに注意！！白っぽくカサカサになったり、手で触って見てカチカチの状態まですると、失敗する恐れあり

干し芋として、そのまままたは、焼いて食べます。天ぷらやフライにしてもおいしい。

6～8時間

しんなり